先问是不是再问为什么

并不是“都”

用二进制包方式安装有优点，自然就有人使用，原因有，能指定版本，不依赖网络，如果有现成的脚本也可以一键配置，多用于生产环境

而且运维发展得越来越快，有一套独特的方式安装环境，下载二进制包会方便一些，不依赖具体的发行版和包管理器

不过个人系统一般都用包管理器的多，用macbook的开发者，一般来说先下一个brew，然后直接用brew安装jdk

说白了属于习惯和规范的问题，没什么好困扰的