有个程序可能符合你的需求，git-notes。

当然也可以自己写脚本之类的，然后注册一个系统daemon来自动检测。或者也有现成的同步软件，比如SparkleShare，这个CLI也可以参考一下。

还有一些现成的基于Git同步的笔记软件，比如新的项目Mediocre。以及Obsidian这种笔记软件也可以通过插件进行Git仓库自动同步。